Grillade

Les ingrédients nécessaires pour la grillade d'agneau au jus d'hibiscus au café:

• 3 petites côtes d'agneau
• 2 décilitres de jus d'agneau
• 1 cuillère à soupe de fleurs séchées d'hibiscus
• 10 grains de café
• sel
• poivre noir du moulin
• fleurs de géranium odorant

Pour cette recette de grillade d'agneau au jus d'hibiscus au café, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Porter à ébullition le jus d'agneau avec les fleurs d'hibiscus et les grains de café grossièrement broyés au pilon.
2. Assaisonner de sel et poivre et laisser réduire gentiment pendant que vous griller les petites côtes sur les braises d'un feu de bois au coin de la cheminée.
3. Dresser un lit de semoule où déposer vos côtes assaisonnées de poivre noir du moulin et d'une pincée de fleur de sel.

Bon appétit.

Les ingrédients nécessaires pour la grillade de lapin:

• 4 morceaux de lapin (cuisses ou épaules)
• Marinade
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillères à café de moutarde
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Pour cette recette de grillade de lapin, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Faites la marinade en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
2. Badigeonnez les morceaux de lapin et mettez au frais au moins 2 heures.
3. Cuire au barbecue (ou sous le gril du four), 10 minutes de chaque côté.
4. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le lapin avec la marinade.

Bon appétit.